Ravioles con jamón serrano

Otra opción de pasta son los ravioles, los cuales se cocen con agua y se pueden acompañar de un riquísimo jamón serrano. Hoy le dejo este video del programa de El Sabor del Mediodía donde se muestra esta deliciosa receta.

Ingredientes:

- Jamón serrano
- Albhaca fresca
- Huevo duro
- Mantequilla
- Queso
- Sal
- Pimienta
- Ravioles de queso y jamón

Salmón con la piel crujiente

El salmón me queda delicioso y bien cocido desde que vi el video de Gordon Ramsay que el día de hoy les dejo aquí.

En el video muestra un truquito para que la piel del salmón quede crujiente y consiste en cortar con el cuchillo varias lineas por la parte de la piel del salmón. Después uno debe poner un poquito de sal y aceite de oliva entre las líneas y después colocar en el sartén bien caliente hasta que uno vea que la mitad de la carne del salmón está cocida, para después darle la vuelta y que se termine de cocer.

El día que prepare el salmón lo acompañe con la ensalada de espinacas y manzana que publique hace unos días.

Hagan la prueba y verán que rico les queda el salmón.

Pescado empapelado

Esta es una de mis recetas favoritas ya que es muy fácil de preparar, rápida, económica y saludable.

Ingredientes:
• Filete de pescado
• Champiñones
• Tocino
• Pimiento verde
• Aceite de oliva
• Limón
• Sal
• Pimienta
• Papel aluminio

Elaboración

1. Corta Cuadros grandes de papel aluminio y coloca en su interior el pimiento rebanado para formar una pequeña cama para el pescado.
2. Envuelve el pescado con el tocino y pon encima los champiñones.
3. Envuelve el pescado con el papel aluminio y cierra perfectamente las orillas.
4. Con las puntas del cuchillo abre dos hoyitos.
5. Coloca el paquete de papel aluminio sobre un sartén o comal muy caliente y déjalo de 5 a 7 minutos.

Agua de tepache

Esta es una receta muy mexicana y fácil de hacer. A mí en lo personal me encanta el agua de tepache, tiene un sabor acidito muy rico. Lo que necesitas para realizarla son las cáscaras de una piña que deberás poner en un recipiente de plástico con tapa y cubrir con agua, si lo deseas puedes agregar una cucharadita de azucar o un pedacito de piloncillo, lo que ayudará a que el fermentado salga un poco dulzón. Al día siguiente el tepache ya quedo listo, solo necesitas poner en una jarra ¾ partes de agua y ¼ de tepache y endulzar al gusto. Yo te recomiendo tomar el agua de tepache con muchos hielos para que sepa más rica.

Al tepache que se quedo en el recipiente vuelve a ponerle agua para que siga fermentando, conforme pasen los días el sabor será un poco más acidito y después de 10 días puedes tirar las cáscaras de piña y volver a poner otras.


Nota: En las fotos yo use una piña completa que ya estaba pasada de madura como para comerla pero es igual si sólo usas las cáscaras.

Ensalada de espinacas con manzanas

Ingredientes:
• Espinacas
• Tocino
• Manzanas
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

Elaboración:
1. Limpia y desinfecta las espinacas.
2. Dora el tocino en un sartén hasta que quede crujiente y lo puedas partir en pedacitos.
3. Corta las manzanas en cuadritos y ponlos en agua con sal 5 minutos.
4. Parte las espinacas en pequeños pedazos, colocas las manzanas y adereza con aceite, vinagre, sal y pimienta.
5. Al final esparce el tocino encima de la ensalada.

Pizza rápida

El otro día fui al supermercado y descubrí el pan árabe. Para hacer mini pizzas es buenísimo porque es rápido de hornear y así cada quien se prepara su pizza de lo que más le guste.

Ingredientes:
• Puré de tomate
• Queso manchego o chihuahua o gouda (rayado o en rebanadas)
• Champiñones
• Jitomate
• Orégano

Elaboración
1. Embarra un poco de puré de tomate en el pan árabe, cúbrelo de queso champiñones y orégano.
2. Para terminar pon encima rebanadas delgadas de tomate.
3. Mete al horno por 5 min. a 200°C.
4. Si quieres hacerla en el microondas deberás ponerla 1 minuto para que se derretida el queso y luego pasarla a un comal o sartén para que el pan árabe se dore un poco.

Pasta con champiñones

Para continuar con las recetas de pasta, hoy les dejo un video con la receta de una pasta con champiñones.

Ingredientes:

Espagueti
- Aceite
- Cebolla
- Champiñones
- Pimiento rojo
- Jamón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Crema
- Queso parmesano