Salsa con chile de árbol

Ingredientes

• Jitomate
• Tomate verde
• Cebolla
• Chile de árbol
• Consomé de pollo

Procedimiento

1. Asa todos los ingredientes, lícualos y agrega el consomé de pollo.
2. A los chiles quítales los palitos.

Cómo hacer crepas

Ingredientes para la crepa

• 1 ltr. De leche
• 10 huevos
• ½ kg de harina

Preparación:

Se revuelven los ingredientes, se derrite mantequilla en un sartén antiadherente donde se coloca un poco de mezcla que cubra la superficie para hacer una capa delgada que al quedar cocida se le debe dar la vuelta.

Aquí les dejo dos videos que muestran como cocer las crepas.

Crepa dulce


Crepa preparada por dos jóvenes

Chiles rellenos

Me encanta este video de cómo hacer chiles rellenos.

Ingredientes
• Chiles poblanos (también pueden de otros tipos)
• Queso
• Harina
• Huevo
• Aceite

Procedimiento
1. Poner los chiles en un comal para asar y se pelan.
2. Introducir en los chiles un pedazo de chile.
3. Batir las claras de huevo y luego agregarles las yemas.
4. Poner harina a los chiles y luego cubrirlos de huevo.
5. Freírlos en aceite, sacarlos y escurrirles el aceite poniéndolos sobre una servilleta.

Pan francés

Ingredientes
• Pan de caja
• Huevos
• Mantequilla

Preparación
1. Bate los huevos en un recipiente.
2. Corta las orillas de los panes y se cortan a la mitad en diagonal.
3. Calienta el sartén con un poco de mantequilla.
4. Remoja el pan en el huevo por los dos lados y ponlos a cocer en el sartén por ambos lados.
5. Al final, si lo deseas, puedes espolvoréalos con azúcar y canela.

Ravioles con jamón serrano

Otra opción de pasta son los ravioles, los cuales se cocen con agua y se pueden acompañar de un riquísimo jamón serrano. Hoy le dejo este video del programa de El Sabor del Mediodía donde se muestra esta deliciosa receta.

Ingredientes:

- Jamón serrano
- Albhaca fresca
- Huevo duro
- Mantequilla
- Queso
- Sal
- Pimienta
- Ravioles de queso y jamón

Salmón con la piel crujiente

El salmón me queda delicioso y bien cocido desde que vi el video de Gordon Ramsay que el día de hoy les dejo aquí.

En el video muestra un truquito para que la piel del salmón quede crujiente y consiste en cortar con el cuchillo varias lineas por la parte de la piel del salmón. Después uno debe poner un poquito de sal y aceite de oliva entre las líneas y después colocar en el sartén bien caliente hasta que uno vea que la mitad de la carne del salmón está cocida, para después darle la vuelta y que se termine de cocer.

El día que prepare el salmón lo acompañe con la ensalada de espinacas y manzana que publique hace unos días.

Hagan la prueba y verán que rico les queda el salmón.

Pescado empapelado

Esta es una de mis recetas favoritas ya que es muy fácil de preparar, rápida, económica y saludable.

Ingredientes:
• Filete de pescado
• Champiñones
• Tocino
• Pimiento verde
• Limón
• Sal
• Pimienta
• Papel aluminio

Elaboración

1. Corta Cuadros grandes de papel aluminio y coloca en su interior el pimiento rebanado para formar una pequeña cama para el pescado.
2. Envuelve el pescado con el tocino y pon encima los champiñones.
3. Envuelve el pescado con el papel aluminio y cierra perfectamente las orillas.
4. Con las puntas del cuchillo abre dos hoyitos.
5. Coloca el paquete de papel aluminio sobre un sartén o comal muy caliente y déjalo de 5 a 7 minutos.